Tè Pu Erh Maturo
Il Tè Pu Erh Stagionato, noto anche come Pu Erh Maturo, è un pregiato tè nero della provincia dello Yunnan, Cina. Con il suo colore rosso-marrone, aroma caratteristico e sapore delicato ma intenso, è apprezzato per le sue proprietà curative e il supporto alla digestione, idratazione e benessere generale.
- tipologia: tè nero (Pu Erh stagionato).
- formato: foglie fermentate, lavorate artigianalmente.
- origine: provincia dello Yunnan, Cina.
- aroma: caratteristico, con note terrose e umide.
- gusto: delicato e rotondo, con un retrogusto persistente.
- lavorazione: fermentazione umida ed essiccazione ad alta temperatura.
Il Pu-erh Stagionato, o "maturo", è un tesoro della provincia dello Yunnan. Si distingue da ogni altro tè per il processo di post-fermentazione accelerata (Wo Dui), che trasforma le foglie di Camellia Sinensis var. Assamica (foglia larga) in un infuso scuro e profondo.
Questo metodo, perfezionato negli anni '70, replica in pochi mesi l'invecchiamento naturale che richiederebbe decenni, conferendo al tè una morbidezza inimitabile.
- aroma: intenso e rassicurante, con note di sottobosco, terra bagnata, legno antico e talvolta sentori di cacao amaro.
- gusto: estremamente denso, vellutato e privo di qualsiasi astringenza. Il sorso è "cremoso" e lascia una sensazione di calore nel corpo.
- aspetto delle foglie: grandi, scure e uniformi, simbolo di un’attenta lavorazione artigianale.
- lavorazione: fermentazione controllata in cataste umide, seguita da una lenta essiccazione che stabilizza i microrganismi benefici.
Preparazione orientale (Gong Fu Cha):
- dosaggio: 5 grammi di foglie per un Gaiwan da 150 ml.
- temperatura dell'acqua: 100°C.
- tempo di infusione: 10-15 secondi per la prima infusione, aumentando progressivamente il tempo per le successive.
- infusioni: fino a 6-8 infusioni, mantenendo il sapore corposo.
Preparazione occidentale:
- dosaggio: 3-4 grammi di tè per 200 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 100°C.
- tempo di infusione: 3-5 minuti.
Il Pu-erh Stagionato è considerato nella cultura cinese un vero e proprio "elisir di salute", unico nel suo genere grazie alla post-fermentazione microbica.
Questo processo lo rende straordinariamente efficace nel supporto alla digestione e nel metabolismo dei grassi, rendendolo l'alleato perfetto dopo pasti abbondanti. A differenza di tè più acidi, ha un carattere "caldo" e alcalino che risulta estremamente delicato sullo stomaco.
È inoltre ampiamente studiato per la sua capacità di contribuire al controllo dei livelli di colesterolo e glicemia, favorendo al contempo un naturale effetto detox che aiuta a depurare l'organismo e a promuovere un senso di benessere generale e rilassatezza.
Tè Pu Erh Maturo
