Tè Verde Gyokuro Mikoto
Considerato uno dei Tè verdi giapponesi più pregiati, il Gyokuro Mikoto è celebre per il suo profilo aromatico intenso e vellutato. Coltivato nella regione di Uji, in Giappone, viene ombreggiato per circa tre settimane prima della raccolta, una tecnica che esalta la dolcezza naturale e il caratteristico umami, rendendolo un’esperienza sensoriale rara e raffinata.
Il Gyokuro Mikoto si distingue per le sue foglie finissime, di un verde smeraldo brillante, e per un liquore dal gusto avvolgente, dolce e quasi marino, simbolo dell’arte giapponese nella produzione del Tè.
- tipologia: tè verde.
- formato: foglie essiccate.
- origine: regione di Uji, in Giappone.
- aroma: vegetale, marino, alghe dolci.
- gusto: dolce, ricco di umami, vellutato.
- lavorazione: ombreggiatura pre-raccolta, raccolta manuale, cottura a vapore, arrotolatura e asciugatura.
Il Gyokuro Mikoto è tra i vertici assoluti dei Tè verdi giapponesi, rinomato per la complessità del suo gusto e la cura artigianale nella produzione.
La sua storia ha origine nella regione di Uji, famosa per i Tè d’ombra, dove le piante vengono coperte con teli di paglia o materiali sintetici per circa 20-25 giorni prima del raccolto. Questa tecnica riduce la fotosintesi, aumentando il contenuto di aminoacidi come la teanina, responsabile del sapore umami e della dolcezza setosa.
È un Tè riservato alle occasioni speciali o ai veri intenditori, simbolo dell’eleganza e della raffinatezza giapponese.
- Aroma:
Vegetale, marino, ricorda le alghe dolci, con note di brodo leggero e un accenno floreale. - Gusto: Dolce, intenso, con una forte componente umami e una morbidezza vellutata. Leggere sfumature di erba fresca e note salmastre.
- Aspetto delle foglie: Sottili aghi di colore verde smeraldo brillante, lucide e perfettamente arrotolate.
- Lavorazione:
Ombreggiatura per circa 20-25 giorni, raccolta manuale, cottura a vapore breve (asamushi), arrotolatura e asciugatura.
Metodo orientale (Kyusu):
- 5 g di Gyokuro Mikoto per 60 ml di acqua.
- Temperatura dell’acqua: 50-60°C.
- Tempo di infusione: 90-120 secondi.
- Possibilità di effettuare 3-4 infusioni, aumentando leggermente temperatura e tempo.
Metodo occidentale (teiera):
-3 g di Gyokuro Mikoto per 150 ml di acqua.
Temperatura dell’acqua: 60°C.
Tempo di infusione: 2 minuti.
Suggerimento: utilizzare acqua a basso residuo fisso per esaltare al massimo la dolcezza e l’umami.
- Ricco di teanina, favorisce rilassamento e concentrazione.
- Elevato contenuto di antiossidanti, ottimo per contrastare i radicali liberi.
- Può supportare la salute cardiovascolare.
- Basso apporto calorico, perfetto in una dieta sana.
- Esperienza sensoriale unica per chi ama Tè complessi e raffinati.
Tè Verde Gyokuro Mikoto
