Tè Nero Jin Jun Mei
Il Tè Nero Jin Jun Mei è un'eccellenza tra i tè neri (tè rossi in Cina), prodotto esclusivamente nel villaggio di Tong Mu, nel Fujian. Considerato uno dei tè più rari al mondo, richiede la raccolta manuale di soli germogli primaverili: ne occorrono fino a 80.000 per produrne mezzo chilo.
- tipologia: tè nero (rosso in Cina).
- formato: foglie piccole con punte dorate.
- origine: Tong Mu, Wuyishan, Fujian, Cina.
- aroma: dolce, con note floreali e fruttate.
- gusto: armonioso e suadente, con una dolcezza persistente.
- lavorazione: raccolto a mano e lavorato artigianalmente con tecniche tradizionali.
Il Jin Jun Mei è tra i tè neri (tè rossi in Cina) più rari al mondo, prodotto nel villaggio di Tong Mu, sui monti Wuyi.
La sua eccezionalità risiede nel raccolto: servono fino a 80.000 germogli primaverili per produrne soli 500 grammi.
Le foglie, finemente arrotolate e ricche di punte dorate, offrono un liquore dal colore ambrato e un profilo aromatico straordinario, caratterizzato da note di miele, cacao e fiori di montagna, con una dolcezza setosa e priva di astringenza.
- aroma: dolce, con note floreali e fruttate.
- gusto: armonioso, morbido e suadente, con una dolcezza persistente.
- aspetto delle foglie: piccole, sottili e dorate, raccolte a mano per garantire la massima qualità.
- lavorazione: raccolto e lavorato artigianalmente con tecniche tradizionali che esaltano il sapore e l’aroma.
Preparazione orientale (Gong Fu Cha):
- dosaggio: 5 grammi di foglie per un Gaiwan da 150 ml.
- temperatura dell'acqua: 90°C.
- tempo di infusione: 10-15 secondi per la prima infusione, aumentando gradualmente il tempo per le successive.
- infusioni: fino a 6-8 infusioni, mantenendo intensità e complessità aromatica.
Preparazione occidentale:
- dosaggio: 3 grammi di foglie per una tazza da 200 ml.
- temperatura dell'acqua: 90°C.
- tempo di infusione: 3-4 minuti.
Ricco di antiossidanti, il Jin Jun Mei aiuta a contrastare i radicali liberi e rallenta l'invecchiamento cellulare.
Grazie alla sua lavorazione artigianale e alla qualità straordinaria delle foglie, questo tè offre un’esperienza sensoriale e benefica senza paragoni. Ideale per chi cerca un tè nero che unisca tradizione, raffinatezza e proprietà salutari.
Tè Nero Jin Jun Mei
