Tè Verde Kokeicha
Il Tè Verde Kokeicha è una specialità giapponese dalla lavorazione unica e dal carattere deciso. Ottenuto a partire da Sencha finemente polverizzato e pressato con l'aggiunta di una minima parte di amido di riso. Si distingue per l’aspetto compatto e il profilo aromatico intenso, con un’infusione giallo-oro dal gusto dolceamaro e dal finale agrumato.
- tipologia: tè verde giapponese pressato.
- formato: bastoncini di polvere di Sencha pressato.
- origine: Giappone.
- aroma: marino e vegetale.
- gusto: intenso, dolceamaro con note agrumate.
- lavorazione: foglie vaporizzate, polverizzate e pressate con amido di riso.
Il Tè Verde Kokeicha rappresenta una tradizione storica della cultura del tè giapponese.
Dopo la vaporizzazione e l’asciugatura delle foglie di Sencha, il tè viene ridotto in una polvere finissima. Questa viene poi lavorata con acqua e una piccola quantità di amido di riso, quindi pressata fino a ottenere un blocco compatto che, una volta essiccato, viene tagliato in bastoncini regolari.
Questa tecnica conferisce al tè un aspetto inconfondibile, simile a piccoli aghi di pino di colore verde antracite, e garantisce un’infusione costante, ricca e priva di irregolarità.
- aroma: sentori marini e vegetali, netti e persistenti.
- gusto: struttura intensa, equilibrio tra dolcezza e nota amricante, con retrogusto di scorza di limone.
- aspetto delle foglie: bastoncini squadrati e compatti, di colore verde antracite.
- lavorazione: polverizzazione del Sencha e successiva pressatura tradizionale.
Metodo occidentale:
- dosaggio: 2 grammi per 200 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 75-80°C.
- tempo di infusione: 1-3 minuti.
Grazie alla lavorazione che preserva la materia prima del tè verde, il Tè Verde Kokeicha offre un contenuto naturale di antiossidanti e composti vegetali tipici del Sencha.
L’infusione intensa ma equilibrata favorisce una sensazione di energia lucida e concentrazione, risultando adatta sia al consumo quotidiano sia a momenti di degustazione consapevole, in cui si ricerca profondità aromatica e struttura.
Tè Verde Kokeicha
