Kokeicha Green Tea
Kokeicha Green Tea is a Japanese specialty with a unique process and a bold character. Made from finely ground and pressed Sencha with a minimal amount of rice starch, it stands out for its compact appearance and intense aromatic profile, with a golden-yellow infusion, a bittersweet flavor, and a citrusy finish.
- Type : pressed Japanese green tea.
- Format : Pressed Sencha powder sticks.
- Origin : Japan.
- aroma : marine and vegetal.
- Taste : intense, bittersweet with citrus notes.
- Processing : leaves steamed, powdered and pressed with rice starch.
Il Tè Verde Kokeicha rappresenta una tradizione storica della cultura del tè giapponese.
Dopo la vaporizzazione e l’asciugatura delle foglie di Sencha, il tè viene ridotto in una polvere finissima. Questa viene poi lavorata con acqua e una piccola quantità di amido di riso, quindi pressata fino a ottenere un blocco compatto che, una volta essiccato, viene tagliato in bastoncini regolari.
Questa tecnica conferisce al tè un aspetto inconfondibile, simile a piccoli aghi di pino di colore verde antracite, e garantisce un’infusione costante, ricca e priva di irregolarità.
- aroma: sentori marini e vegetali, netti e persistenti.
- gusto: struttura intensa, equilibrio tra dolcezza e nota amricante, con retrogusto di scorza di limone.
- aspetto delle foglie: bastoncini squadrati e compatti, di colore verde antracite.
- lavorazione: polverizzazione del Sencha e successiva pressatura tradizionale.
Metodo occidentale:
- dosaggio: 2 grammi per 200 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 75-80°C.
- tempo di infusione: 1-3 minuti.
Grazie alla lavorazione che preserva la materia prima del tè verde, il Tè Verde Kokeicha offre un contenuto naturale di antiossidanti e composti vegetali tipici del Sencha.
L’infusione intensa ma equilibrata favorisce una sensazione di energia lucida e concentrazione, risultando adatta sia al consumo quotidiano sia a momenti di degustazione consapevole, in cui si ricerca profondità aromatica e struttura.
Kokeicha Green Tea
