Tè Nero Wakoucha Benifuki BIO
Il Tè Nero Wakoucha Benifuki BIO è un raro tè nero giapponese biologico ottenuto dalla cultivar Benifuki, sviluppata nella prefettura di Kagoshima dall’incrocio tra varietà assamica e sinensis. La produzione di tè nero in Giappone rappresenta una piccola eccellenza artigianale, e questo Wakoucha si distingue per il suo profilo aromatico intenso ed elegante, caratterizzato da note morbide di miele, frutta matura e leggere sfumature speziate. L’infusione è vellutata, armoniosa e sorprendentemente persistente.
- tipologia: tè nero giapponese.
- formato: foglie scure, intere e leggermente attorcigliate.
- origine: Kagoshima, Giappone.
- aroma: intenso e raffinato, con note di miele, frutta matura e leggere sfumature legnose.
- gusto: morbido, dolce e vellutato, con lieve astringenza e finale speziato.
- lavorazione: tè nero ottenuto dalla cultivar Benifuki mediante ossidazione completa delle foglie.
La cultivar Benifuki nasce nel 1965 nella città di Makurazaki, nella prefettura di Kagoshima, dall’unione tra la varietà assamica Benihomare e la varietà sinensis MakuraCd86. Questa particolare genetica conferisce alle foglie una struttura ideale per la produzione di tè nero, caratterizzata da corpo, profondità aromatica e una piacevole presenza di catechine.
Nel panorama giapponese, tradizionalmente orientato verso il tè verde, il Wakoucha rappresenta una produzione rara e altamente specializzata. Il Tè Nero Wakoucha Benifuki BIO esprime una personalità distinta: l’apertura aromatica richiama il legno dolce e la frutta rossa matura, mentre il finale evolve verso sfumature di vaniglia, miele e spezie leggere.
Le foglie appaiono scure, leggermente attorcigliate e dall’aspetto materico, indice di una lavorazione accurata che valorizza la complessità naturale della cultivar Benifuki.
- aroma: profilo aromatico intenso con note di miele, frutta matura e leggere sfumature speziate.
- gusto: morbido, vellutato ed equilibrato, con piacevole astringenza e lunga persistenza.
- aspetto delle foglie: foglie scure, intere e leggermente attorcigliate.
- lavorazione: ossidazione completa delle foglie della cultivar Benifuki secondo tradizione Wakoucha giapponese.
Metodo occidentale:
- dosaggio: 2-3 grammi per 250 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 90–95 °.
- tempo di infusione: 2-3 minuti.
Il Tè Nero Wakoucha Benifuki BIO offre una tazza ricca e appagante, ideale per chi ricerca profondità aromatica ed equilibrio. Grazie alla naturale presenza di catechine e alla lavorazione delicata delle foglie, sviluppa un’infusione intensa ma raffinata, capace di accompagnare momenti di concentrazione e relax con eleganza. La sua struttura vellutata e il profilo aromatico complesso lo rendono particolarmente adatto alla degustazione lenta e consapevole, valorizzando tutta la finezza del tè nero giapponese biologico.
Tè Nero Wakoucha Benifuki BIO
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