Tè Nero Keemun
Il Tè Nero Keemun, noto in Cina come tè rosso, è uno dei tè più famosi e pregiati. Con il suo aroma distintivo e la sua storia millenaria, è soprannominato "l'imperatore dei tè neri". Prodotto nelle contee di Qimen e Dongshi, offre un gusto morbido e avvolgente, perfetto per chi cerca una bevanda raffinata e benefica.
- tipologia: tè nero (rosso in Cina).
- formato: foglie selezionate e germogli lavorati artigianalmente.
- origine: contee di Qimen, Dongshi e prefettura di Chizhou, Anhui, Cina.
- aroma: ricco e floreale, con note fruttate e leggermente affumicate.
- gusto: morbido, equilibrato e persistente.
- lavorazione: fermentazione, appassimento ed essiccazione ad alta temperatura.
Il Tè Nero Keemun, noto in Cina come tè rosso, è uno dei più celebri e apprezzati tè cinesi.
Prodotto nelle contee di Qimen e Dongshi, nella provincia dell’Anhui, è considerato un tè di straordinaria qualità e grande tradizione. Introdotto durante il regno di Guangxu, alla fine della dinastia Qing, il Keemun è menzionato anche nel "Canone del Tè" di Lu Yu, risalente alla dinastia Tang, che ne attesta l’importanza storica.
Questo tè viene ottenuto selezionando con cura foglie e germogli delle piantagioni locali denominate "Zhu Ye" o "Qimes". La lavorazione artigianale prevede un processo di fermentazione seguito da essiccazione ad alta temperatura, che conferisce al Keemun il suo caratteristico aroma ricco e floreale, con delicate note fruttate e leggermente affumicate.
- aroma: ricco, floreale e complesso, con note fruttate e un tocco affumicato.
- gusto: morbido, equilibrato e avvolgente, con un retrogusto persistente e delicatamente dolce.
- aspetto delle foglie: sottili, scure e uniformi, simbolo di un’attenta lavorazione artigianale.
- lavorazione: fermentazione, appassimento e successiva essiccazione ad alta temperatura per preservare il sapore unico.
Preparazione orientale (Gong Fu Cha):
- dosaggio: 5 grammi di foglie per un Gaiwan da 150 ml.
- temperatura dell'acqua: 90°C.
- tempo di infusione: 10-15 secondi per la prima infusione, aumentando progressivamente il tempo per le successive.
- infusioni: fino a 6-8 infusioni, mantenendo il sapore ricco e floreale.
Preparazione occidentale:
- dosaggio: 3 grammi di foglie per una tazza da 200 ml.
- temperatura dell'acqua: 90°C.
- tempo di infusione: 3-4 minuti.
Il Tè Nero Keemun è celebre per i suoi effetti riscaldanti e benefici per la salute. Favorisce la digestione, contribuisce alla riduzione dello stress e supporta il controllo del colesterolo.
Con il suo profilo aromatico unico e la sua storia millenaria, è una bevanda perfetta per chi cerca un tè dal sapore raffinato e ricco di tradizione.
Tè Nero Keemun
