Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO
Il Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO è un raro tè nero giapponese ottenuto dalla cultivar Yabukita, una delle varietà più apprezzate nella tradizione del tè del Giappone. Proveniente dalla prefettura di Shizuoka, si distingue per un profilo aromatico elegante, dolce e avvolgente, con note fruttate, floreali e lievi sfumature di caramello. Morbido al palato e naturalmente povero di astringenza, offre una lettura raffinata e delicata del tè nero.
- tipologia: tè nero giapponese Wakoucha.
- formato: foglie scure, leggermente arricciate, con riflessi bruni e una struttura fine e regolare.
- origine: Giappone, prefettura di Shizuoka, area di Harunocho Isagawa.
- aroma: fruttato, floreale, con note dolci di caramello e miele.
- gusto: morbido, rotondo, naturalmente dolce, con lieve umami e minima astringenza.
- lavorazione: appassimento, arrotolamento, ossidazione ed essiccazione.
Il Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO appartiene alla categoria dei Wakoucha, termine con cui si indicano i tè neri prodotti in Giappone. Pur essendo meno conosciuti rispetto ai celebri tè verdi giapponesi, i Wakoucha rappresentano una tradizione di grande interesse, capace di esprimere il carattere delle cultivar locali attraverso una lavorazione ossidata.
La cultivar Yabukita, ampiamente diffusa in Giappone per la produzione di tè verdi di alta qualità, in questa interpretazione rivela un volto più caldo e morbido. L’ossidazione dona profondità aromatica senza appesantire il profilo gustativo, mantenendo una struttura fine, pulita e armoniosa. Il risultato è un tè nero elegante, meno tannico rispetto a molti tè neri indiani o cingalesi, ma ricco di sfumature e piacevolmente persistente.
La coltivazione biologica valorizza ulteriormente la purezza del prodotto, restituendo in tazza un’infusione equilibrata, dolce e fragrante, ideale per chi desidera scoprire una prospettiva più delicata e originale del tè nero.
- aroma: fruttato e floreale, con delicate note di caramello, miele e leggera frutta matura.
- gusto: morbido, dolce e rotondo, con bassa astringenza e una sottile nota umami tipica della sensibilità giapponese.
- aspetto delle foglie: foglie scure, leggermente arricciate, con riflessi bruni e una struttura fine e regolare.
- lavorazione: lavorazione in nero con appassimento, arrotolamento, ossidazione controllata ed essiccazione finale.
Metodo occidentale
- dosaggio: 3 g ogni 200 ml d’acqua.
- temperatura dell'acqua: 90–95°C.
- tempo di infusione: 2,5–4 minuti, secondo l’intensità desiderata.
Il Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO offre un’esperienza energizzante ma equilibrata, adatta ai momenti di concentrazione e alle pause più distese della giornata. La sua naturale morbidezza lo rende piacevole anche senza latte o zucchero, permettendo di apprezzare pienamente la finezza aromatica della cultivar Yabukita. Come tè nero, accompagna con eleganza la routine quotidiana, sostenendo la vitalità con una presenza discreta e una sensazione in tazza calda, pulita e armoniosa.
Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO
