Wakoucha Yabukita Black Tea
Wakoucha Yabukita Black Tea is a rare Japanese black tea made from the Yabukita cultivar, one of the most highly regarded varieties in Japan’s tea tradition. Grown in Shizuoka Prefecture, it stands out for its elegant, sweet and enveloping aromatic profile, with fruity and floral notes and subtle hints of caramel. Smooth on the palate and naturally low in astringency, it offers a refined and delicate interpretation of black tea.
- type: Japanese Wakoucha black tea.
- format: dark, slightly twisted leaves with brown highlights and a fine, regular structure.
- origin: Japan, Shizuoka Prefecture, Harunocho Isagawa area.
- aroma: fruity and floral, with sweet notes of caramel and honey.
- taste: smooth, round and naturally sweet, with a light umami note and minimal astringency.
- processing: withering, rolling, oxidation and drying.
Il Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO appartiene alla categoria dei Wakoucha, termine con cui si indicano i tè neri prodotti in Giappone. Pur essendo meno conosciuti rispetto ai celebri tè verdi giapponesi, i Wakoucha rappresentano una tradizione di grande interesse, capace di esprimere il carattere delle cultivar locali attraverso una lavorazione ossidata.
La cultivar Yabukita, ampiamente diffusa in Giappone per la produzione di tè verdi di alta qualità, in questa interpretazione rivela un volto più caldo e morbido. L’ossidazione dona profondità aromatica senza appesantire il profilo gustativo, mantenendo una struttura fine, pulita e armoniosa. Il risultato è un tè nero elegante, meno tannico rispetto a molti tè neri indiani o cingalesi, ma ricco di sfumature e piacevolmente persistente.
La coltivazione biologica valorizza ulteriormente la purezza del prodotto, restituendo in tazza un’infusione equilibrata, dolce e fragrante, ideale per chi desidera scoprire una prospettiva più delicata e originale del tè nero.
- aroma: fruttato e floreale, con delicate note di caramello, miele e leggera frutta matura.
- gusto: morbido, dolce e rotondo, con bassa astringenza e una sottile nota umami tipica della sensibilità giapponese.
- aspetto delle foglie: foglie scure, leggermente arricciate, con riflessi bruni e una struttura fine e regolare.
- lavorazione: lavorazione in nero con appassimento, arrotolamento, ossidazione controllata ed essiccazione finale.
Metodo occidentale
- dosaggio: 3 g ogni 200 ml d’acqua.
- temperatura dell'acqua: 90–95°C.
- tempo di infusione: 2,5–4 minuti, secondo l’intensità desiderata.
Il Tè Nero Wakoucha Yabukita BIO offre un’esperienza energizzante ma equilibrata, adatta ai momenti di concentrazione e alle pause più distese della giornata. La sua naturale morbidezza lo rende piacevole anche senza latte o zucchero, permettendo di apprezzare pienamente la finezza aromatica della cultivar Yabukita. Come tè nero, accompagna con eleganza la routine quotidiana, sostenendo la vitalità con una presenza discreta e una sensazione in tazza calda, pulita e armoniosa.
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Wakoucha Yabukita Black Tea
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