Tè Matcha Culinary BIO - Cinese - Taishan
Questo Tè Matcha qualità Culinary di origine cinese è un matcha ottenuto da coltivazione biologica controllata nell’area montuosa di Taishan, nella provincia di Zhejiang. Si caratterizza per un colore verde vivo, una struttura intensa e un profilo aromatico deciso, pensato per applicazioni gastronomiche e professionali che richiedono presenza, stabilità e resa.
- tipologia: tè matcha.
- formato: polvere finissima.
- origine: Cina, provincia di Zhejiang (area di Taishan).
- aroma: fresco, intensamente vegetale.
- gusto: umami equilibrato, morbido e persistente.
- lavorazione: foglie ombreggiate, vaporizzate e macinate finemente.
Questo matcha qualità culinary viene prodotto a partire da piante coltivate nella Tai Shan Tea Plantation, situata nel nord-ovest della provincia di Zhejiang, area nota per il suo clima umido e per la lunga tradizione nella lavorazione del tè.
Prima della raccolta, i cespugli vengono sottoposti a un periodo di ombreggiatura, una tecnica ispirata alle produzioni di alta gamma che favorisce l’aumento della clorofilla e intensifica il colore della polvere finale.
Rispetto ai matcha giapponesi, questa interpretazione cinese si distingue per un carattere più robusto e voluminoso in tazza. Dopo l’emulsione, sviluppa una schiuma consistente e un profilo gustativo marcatamente verde, con una tipica nota erbacea e una leggera amarezza in chiusura, qualità particolarmente apprezzate.
- aroma: fresco e netto, con note vegetali marcate.
- gusto: pieno, erbaceo, con leggera amarezza nel finale.
- aspetto: polvere finissima di colore verde brillante.
- lavorazione: ombreggiatura pre-raccolta, vaporizzazione e macinazione fine.
- dosaggio: 2 grammi per 150 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 70-80°C.
- preparazione: setacciare il tè in una ciotola, aggiungere l'acqua calda e utilizzare una frusta in bambù con movimenti rapidi a "W" per creare una schiuma omogenea.
Questo matcha conserva le proprietà tipiche del tè verde, offrendo un apporto naturale di antiossidanti e composti vegetali. Grazie al suo profilo intenso e alla buona stabilità aromatica, è particolarmente indicato per preparazioni gastronomiche, bevande a base latte e ricette in cui il matcha deve mantenere identità e colore.
Una scelta funzionale e affidabile per un utilizzo quotidiano professionale, senza rinunciare alla qualità della materia prima.
Tè Matcha Culinary BIO - Cinese - Taishan
Scopri altre varietà di Tè Verde
