Matcha-Tee, heute weithin bekannt für seine Verbindung mit der japanischen Kultur, hat chinesische Ursprünge, die bis in die Sui-Dynastie der kaiserlichen Zeit Chinas zurückreichen. Ursprünglich wurden die Teeblätter gedämpft, zu Ziegeln gepresst und erst bei der Zubereitung pulverisiert. Damals sah das Rezept manchmal auch die Zugabe von Salz vor.

In den folgenden Jahrhunderten entwickelte sich die Zubereitungsmethode weiter, wobei die Verwendung einer Schale und eines Bambusbesens eingeführt wurde – Utensilien, die auch heute noch für die Zubereitung von Matcha unverzichtbar sind.

Dieser grüne Pulvertee ist bekannt für seine Fähigkeit, einen dichten, leuchtend grünen Schaum zu erzeugen, dank des speziellen Besens, der bei der Zubereitung verwendet wird. Eine Schale Matcha ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein Gesundheitskonzentrat: Sein Gehalt an Antioxidantien ist außergewöhnlich, und jede Schale bietet die Vorteile von über 30 Tassen klassischem Grüntee.