Bio-Schwarztee Wakoucha Benifuki
Schwarzer Tee Wakoucha Benifuki BIO ist ein seltener biologischer japanischer Schwarztee, der aus der Benifuki-Kultivar gewonnen wird. Diese entstand in der Präfektur Kagoshima durch die Kreuzung von Assamica- und Sinensis-Varietäten. Die Produktion von Schwarztee in Japan stellt eine kleine handwerkliche Exzellenz dar, und dieser Wakoucha zeichnet sich durch sein intensives und elegantes Aromaprofil aus, das von sanften Noten von Honig, reifen Früchten und leichten würzigen Nuancen geprägt ist. Der Aufguss ist samtig, harmonisch und überraschend anhaltend.
- Typ: japanischer Schwarztee.
- Format: dunkle, ganze und leicht verdrehte Blätter.
- Herkunft: Kagoshima, Japan.
- Aroma: intensiv und raffiniert, mit Noten von Honig, reifen Früchten und leichten holzigen Nuancen.
- Geschmack: weich, süß und samtig, mit leichter Adstringenz und würzigem Abgang.
- Verarbeitung: Schwarztee aus der Benifuki-Kultivar durch vollständige Oxidation der Blätter.
Die Kultursorte Benifuki entstand 1965 in der Stadt Makurazaki in der Präfektur Kagoshima aus der Kreuzung der Assam-Sorte Benihomare und der Sinensis-Sorte MakuraCd86. Diese besondere Genetik verleiht den Blättern eine ideale Struktur für die Schwarzteeproduktion, die sich durch Fülle, aromatische Tiefe und eine angenehme Präsenz von Catechinen auszeichnet.
In der japanischen Teewelt, die traditionell auf Grüntee ausgerichtet ist, stellt Wakoucha eine seltene und hochspezialisierte Produktion dar. Der Wakoucha Benifuki BIO Schwarztee zeigt eine ausgeprägte Persönlichkeit: Die aromatische Eröffnung erinnert an süßes Holz und reife rote Früchte, während das Finale sich zu Nuancen von Vanille, Honig und leichten Gewürzen entwickelt.
Die Blätter erscheinen dunkel, leicht verdreht und mit einer materiellen Textur, was auf eine sorgfältige Verarbeitung hinweist, die die natürliche Komplexität der Benifuki-Kultursorte hervorhebt.
- aroma: intensives aromatisches Profil mit Noten von Honig, reifen Früchten und leichten würzigen Nuancen.
- geschmack: weich, samtig und ausgewogen, mit angenehnder Adstringenz und langem Abgang.
- aussehen der blätter: dunkle, ganze und leicht gedrehte Blätter.
- verarbeitung: vollständige Oxidation der Blätter der Benifuki-Kultivarsorte nach japanischer Wakoucha-Tradition.
Westliche Methode
- Dosierung: 2-3 Gramm pro 250 ml Wasser.
- Wassertemperatur: 90–95 °C.
- Ziehzeit: 2-3 Minuten.
Der Bio-Schwarztee Wakoucha Benifuki bietet eine reiche und befriedigende Tasse, ideal für alle, die aromatische Tiefe und Ausgewogenheit suchen. Dank des natürlichen Gehalts an Katechinen und der schonenden Verarbeitung der Blätter entwickelt er einen intensiven, aber raffinierten Aufguss, der Momente der Konzentration und Entspannung elegant begleitet.
Seine samtige Struktur und sein komplexes Aromaprofil machen ihn besonders geeignet für einen langsamen und bewussten Genuss, der die ganze Finesse des biologischen japanischen Schwarztees zur Geltung bringt.
Bio-Schwarztee Wakoucha Benifuki
Entdecke unsere Tees
