Thé Oolong Huan Jin Gui
Typologie : thé oolong.
Format : feuilles roulées en petites perles.
Origine : comté d’Anxi, Fujian, Chine.
Arôme : osmanthus, avec des notes douces et fruitées.
Goût : délicat et floral, avec des nuances de beurre et de vanille.
Transformation : court flétrissage au soleil, légère oxydation, roulage et délicate torréfaction.
Le thé Oolong Huang Jin Gui, connu sous le nom de « Osmanthus Doré », est un thé raffiné originaire du comté d’Anxi, dans la province du Fujian, en Chine. Il doit son nom à son arôme floral caractéristique, rappelant les fleurs d’osmanthus, ainsi qu’à la teinte dorée de ses feuilles.
Ce thé Oolong est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son profil aromatique délicat et envoûtant, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui préfèrent les thés doux et parfumés.
Après la récolte, qui a lieu au printemps, les feuilles du Huang Jin Gui subissent un léger flétrissage au soleil, suivi d’une faible oxydation. Elles sont ensuite roulées en petites perles puis délicatement torréfiées – un procédé qui fait ressortir les notes d’osmanthus tout en préservant la fraîcheur et les nuances fruitées du thé. Une fois infusées, les feuilles s’ouvrent complètement, libérant une liqueur jaune doré et un bouquet aromatique exceptionnel.
Arôme : parfum envoûtant d’osmanthus, accompagné de notes sucrées et fruitées.
Goût : saveur délicate et florale, avec des nuances de beurre et de vanille.
Apparence des feuilles : récoltées au printemps, d’un vert éclatant et roulées en petites perles typiques des Oolong faiblement oxydés. Après infusion, elles s’ouvrent complètement en libérant une liqueur jaune doré.
Transformation : léger flétrissage au soleil, faible oxydation, roulage et torréfaction douce pour exalter les arômes sans compromettre la fraîcheur.
Dosage : 3 grammes de feuilles pour une tasse de 200 ml.
Température de l’eau : 85–90 °C.
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes.
Cette préparation permet de savourer pleinement les nuances aromatiques du thé Oolong Huang Jin Gui, offrant une expérience de dégustation équilibrée et agréable.
Riche en antioxydants, le Huang Jin Gui aide à combattre les radicaux libres et à promouvoir le bien-être général. Grâce à sa teneur modérée en caféine, il peut être consommé à tout moment de la journée, offrant une stimulation légère sans effets secondaires indésirables. Parfait pour accompagner des moments de détente et de réflexion.
Thé Oolong Huan Jin Gui
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