Le thé Pu Erh mûr, également appelé thé Pu’er, est considéré comme un thé noir et fait partie des six variétés de thé chinois. Pour le produire, on utilise les feuilles du Camellia Sinensis, la plante du thé. À l’état sauvage, cette plante peut atteindre deux mètres de hauteur, tandis que dans les plantations, elle se présente comme un simple buisson bien ramifié.

Il est produit dans la province chinoise du Yunnan, presque à la frontière avec le Tibet. Son parfum de terre humide est inconfondable et provient du traitement particulier des feuilles de thé.

La matière première utilisée est le màochà (feuilles non transformées et séchées au soleil) de la variété dite Grande feuille (Da Ye).