Le thé Matcha, aujourd’hui largement connu pour son lien avec la culture japonaise, a des origines chinoises remontant à la dynastie Sui, à l’époque de la Chine impériale. À l’origine, les feuilles de thé étaient cuites à la vapeur, pressées en briques puis réduites en poudre au moment de la préparation. À cette époque, la recette prévoyait parfois aussi l’ajout de sel.

Au cours des siècles suivants, la méthode de préparation a évolué, introduisant l’utilisation d’un bol et d’un fouet, des instruments encore essentiels aujourd’hui pour préparer le thé Matcha.

Ce thé vert en poudre est réputé pour sa capacité à créer une mousse dense et d’un vert éclatant, grâce au fouet particulier utilisé lors de la préparation. Une tasse de Matcha n’est pas seulement un plaisir pour les sens, mais aussi un concentré de santé : sa teneur en antioxydants est extraordinaire, et chaque tasse offre des bienfaits équivalents à plus de 30 tasses de thé vert classique.