Thé jaune en feuilles | Thé oriental de haute qualité – MoonTea

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Thé jaune

Le thé jaune est une variété de thé chinois peu connue en Occident, mais très appréciée en Asie du Sud-Est. Son processus de production particulier lui confère un arôme frais et persistant, une saveur intense avec une arrière-goût doux.

Les feuilles de thé utilisées pour le thé jaune proviennent du Camellia sinensis, la même plante que celle dont sont issues les feuilles de thé vert et de thé noir. Ce qui change, c’est la manière dont les feuilles et les bourgeons sont traités après la récolte.

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Approfondissements sur le thé jaune

Propriétés du thé jaune

Le thé jaune est un thé semi-fermenté obtenu grâce à un processus similaire à celui utilisé pour le thé vert. Dans le cas de cette variété, les feuilles sont séchées très lentement avec un taux d’humidité élevé. Après la récolte, elles sont empilées les unes sur les autres pour former de petits tas, sur lesquels est placé un linge humide. Elles y restent pendant au moins 20 heures avec un taux d’humidité de 80 à 90 %.

Après cette lente oxydation, elles sont brièvement séchées. Elles acquièrent ainsi leur coloration jaunâtre caractéristique.

Le thé jaune est plus précieux que d’autres variétés de thé. Les dynasties chinoises évitaient de l’exporter afin de le consommer uniquement localement, ce qui explique pourquoi il est peu connu en Occident.

Bienfaits du thé jaune

Dans notre boutique de thé en ligne, vous pouvez acheter une variété très particulière de thé jaune : le thé jaune Huoshan Huang Ya. Selon les croyances populaires chinoises, boire cette variété de thé rendait immortel. Vous pouvez donc bien imaginer combien de bienfaits il possède.

Grâce à son faible niveau d’oxydation, il contient d’excellentes quantités de polyphénols, des substances qui permettent de limiter certains processus dégénératifs de l’organisme. Le procédé de fabrication permet également de maintenir des niveaux élevés de catéchines, en particulier de l’épigallocatéchine gallate (EGCG). Cet antioxydant est considéré comme le principal facteur de bien-être contenu dans les feuilles de thé.

Parmi les bienfaits du thé jaune, on trouve aussi une faible teneur en caféine, ce qui permet de le consommer, bien qu’avec modération, tout au long de la journée.

Compte tenu de ses caractéristiques très similaires à celles du thé vert, vous pouvez découvrir davantage de propriétés bénéfiques en consultant les bienfaits du thé vert.