Thé noir Zhengshan Xiaozhong – Lapsang Souchong Original
Le Zhengshan Xiaozhong est l'expression la plus authentique et raffinée du Lapsang Souchong, le thé rouge originaire des montagnes de Tongmuguan, dans le Wuyishan, province du Fujian.
Contrairement aux versions occidentales fortement fumées, ce thé est conçu pour exalter l'élégance naturelle de la feuille : le fumage est un accent léger, jamais trop dominant ni envahissant.
Dans la tasse, il révèle une extraordinaire harmonie entre douceur, rondeur et profondeur aromatique, offrant une expérience sophistiquée et étonnamment délicate.
- type: thé noir (rouge en Chine).
- format: feuilles entières et mûres, travaillées artisanalement.
- origine: Tongmuguan, Wuyishan, province du Fujian, Chine.
- arôme: élégant et complexe, avec des notes naturelles de miel, de fruits mûrs et de bois doux.
- goût: doux et rond, avec une douceur naturelle et une longue persistance veloutée.
- traitement: traditionnel Zhengshan Xiaozhong.
Il s'agit de la version fumée.
Il Zhengshan Xiaozhong è considerato il primo tè rosso (tè nero in occidente) della storia, la matrice da cui nasce il Lapsang Souchong moderno.
Prodotto esclusivamente nell’area protetta di Tongmuguan, utilizza foglie mature di Camellia Sinensis lavorate secondo metodi tradizionali tramandati da secoli.
Questa versione rappresenta il volto più puro di questo tè: una bevanda elegante, naturalmente dolce, che racconta la cultura del Fujian prima che l’affumicatura diventasse il suo tratto più noto.
Approfondimento sulla zona di coltivazione
Questo Zhengshan Xiaozhong nasce nel cuore di Tongmuguan, da alberi antichi coltivati da generazioni dalla stessa famiglia.
Wu Chongfa e sua moglie Chen Chunfeng si prendono cura di queste piante rare, che crescono spontaneamente tra foreste e fiumi, nel territorio storico protetto di Wuyishan.
Qui non si piantano nuovi alberi: la legge tutela queste piante come patrimonio naturale. Ogni raccolto è quindi limitato e prezioso.
Le foglie vengono raccolte una sola volta all’anno, in primavera, e lavorate artigianalmente in antichi essiccatoi in legno, dove l’aria e il tempo fanno il loro lavoro senza forzature.
È per questo che lo Zhengshan Xiaozhong autentico non è un tè comune: è l’espressione di un territorio che non può essere replicato.
- aroma: fine e complesso, con note di miele, frutta matura, pane caldo e un leggero accenno legnoso.
- gusto: morbido, rotondo, con una dolcezza naturale e una lunga persistenza vellutata.
- aspetto delle foglie: foglie scure, intere e ben lavorate, segno di una selezione accurata e di una lavorazione artigianale.
- profilo: elegante e raffinato, lontano dall’aggressività dei Lapsang fortemente affumicati.
- lavorazione: tradizionale, con affumicatura a legno di pino o lavorazione non affumicata rispettosa dell’ambiente.
- identità: il vero “Original Lapsang”, nella sua forma più colta e autentica.
Infusione orientale (Gong Fu Cha):
- dosaggio: 1 gr di tè ogni 20-30 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 85-90°C.
- tempo di infusione: 15 secondi per le prime due infusioni.
- infusioni: aumentare gradualmente il tempo nelle successive infusioni.
Infusione occidentale:
- dosaggio: 1 gr di tè ogni 100 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 85-90°C.
- tempo di infusione: 3 minuti.
Lo Zhengshan Xiaozhong è apprezzato non solo per il suo valore culturale, ma anche per le sue proprietà naturali.
Come tutti i tè rossi di qualità, è ricco di antiossidanti, favorisce la digestione e contribuisce al benessere generale dell’organismo. La sua struttura morbida lo rende ideale sia come tè da meditazione e degustazione lenta, sia come accompagnamento elegante alla cucina, dove può esaltare piatti raffinati senza mai risultare invadente.
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