Feuilles de café Kent Black BIO
L'infusion aux feuilles de café Kent Black est une infusion raffinée obtenue à partir de feuilles mûres de Coffea Arabica de la variété Kent, soumises à une fermentation complète selon une méthode inspirée du traitement des thés noirs. Le résultat est une boisson au caractère plus profond et structuré, avec un profil aromatique doux, légèrement herbacé et une élégante note maltée en finale.
- type: infusion de feuilles de café fermentées.
- format: feuilles entières en vrac.
- origine: Afrique orientale.
- arôme: chaud, légèrement malté.
- goût: doux, légèrement herbacé, équilibré.
- transformation: récolte manuelle et fermentation complète comme le thé noir.
La varietà Kent appartiene alla famiglia Typica ed è una delle selezioni storiche dell’Arabica, originariamente sviluppata in India e oggi ampiamente coltivata in Africa orientale.
Per le Foglie di Caffè Kent Black vengono utilizzate foglie più mature, accuratamente selezionate e sottoposte a un processo di fermentazione completa che ne trasforma profondamente il profilo sensoriale.
Le foglie, scure e ben ossidate, rilasciano in infusione un liquido dal colore bruno-dorato intenso. Rispetto alle versioni non fermentate, questa lavorazione conferisce maggiore rotondità, una struttura più piena e un carattere che richiama, per eleganza e profondità, quello dei tè neri tradizionali.
- aroma: avvolgente, con sfumature calde e leggere note di malto.
- gusto: morbido, leggermente erbaceo, con un finale pulito e armonioso.
- aspetto delle foglie: scure, completamente fermentate, con riflessi bruni.
- lavorazione: fermentazione completa delle foglie secondo metodo artigianale.
Metodo occidentale:
- dosaggio: 3-4 grammi per 250 ml di acqua.
- temperatura dell'acqua: 100°C.
- tempo di infusione: 3-6 minuti.
L'infuso alle Foglie di Caffè Kent Black offre un’esperienza di infusione intensa ma equilibrata, con un contenuto di caffeina generalmente inferiore rispetto al caffè tradizionale.
Le foglie di caffè sono naturalmente ricche di composti antiossidanti e sostanze bioattive, rendendo questo infuso adatto a un consumo consapevole e raffinato. È particolarmente indicato per chi apprezza bevande dal profilo più deciso, senza rinunciare a morbidezza ed eleganza.
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