Thé Matcha Culinary BIO - Japonais
Ce thé Matcha de qualité culinaire d'origine japonaise est un matcha conçu pour un usage gastronomique et quotidien, idéal pour des préparations telles que le matcha latte, les boissons mélangées et les applications culinaires. Il se distingue par sa couleur verte brillante, sa mouture fine et son profil aromatique végétal, avec de légères notes grillées et une touche d'umami qui lui confère présence et reconnaissance même dans les recettes.
- type: thé matcha.
- format: poudre très fine.
- origine: Japon.
- arôme: frais, végétal, légèrement torréfié.
- goût: prononcé, herbacé, avec une légère touche umami.
- transformation: feuilles vaporisées et finement moulues.
Ce matcha culinaire japonais est obtenu à partir de feuilles sélectionnées pour offrir un bon équilibre entre intensité aromatique, rendu chromatique et polyvalence d’utilisation. Par rapport aux matcha destinés à la dégustation pure, il est conçu pour maintenir caractère et couleur même en présence de lait, de sucres ou d’autres ingrédients, se révélant particulièrement adapté à la préparation de matcha latte, desserts et produits de boulangerie.
La mouture fine permet une dispersion homogène de la poudre, tandis que le profil gustatif, nettement vert et végétal, assure un résultat constant et fiable, des qualités fondamentales dans le domaine culinaire et professionnel.
- arôme: frais et végétal, avec de légères notes grillées.
- goût: prononcé, herbacé, avec des notes d’umami.
- aspect: poudre fine de couleur vert brillant.
- élaboration: ombrage pendant environ 20-25 jours, récolte manuelle des bourgeons les plus tendres, courte cuisson à la vapeur (asamushi), roulage et séchage lent pour préserver les arômes.
- dosage: 2 grammes pour 200 ml d’eau.
- température de l’eau: 70-80°C.
- préparation: émulsionner immédiatement ou incorporer directement dans les préparations.
Ce thé Matcha Culinary japonais conserve les propriétés typiques du thé vert, offrant un apport naturel en antioxydants et en composés végétaux. Grâce à son profil structuré et à sa bonne stabilité aromatique, il est particulièrement indiqué pour une consommation quotidienne et pour une utilisation en cuisine.
Un choix fonctionnel et polyvalent pour ceux qui recherchent un matcha fiable, pratique et cohérent avec la tradition japonaise.
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