Thé vert Gyokuro Asahi BIO
Le Gyokuro Asahi est l'un des thés verts japonais les plus prisés, provenant de la région historique d'Uji, dans la préfecture de Kyoto.
Il se distingue par son profil riche en umami, sa douceur naturelle et son infusion d'une couleur verte intense. Un thé d'une grande finesse, destiné à ceux qui recherchent profondeur, élégance et concentration aromatique.
- type: thé vert japonais ombragé (Gyokuro).
- format: feuilles fines, foncées et brillantes, roulées en forme d'aiguille.
- origine: Uji, préfecture de Kyoto, Japon.
- arôme: profond et intense, avec des notes marines, végétales et iodées.
- goût: très riche en umami, doux, crémeux et persistant.
- traitement: culture à l'ombre, récolte manuelle des bourgeons apicaux, vaporisation immédiate et séchage lent.
Le Gyokuro Asahi est une sélection de très haute qualité de thé vert japonais ombragé, cultivé dans la région d’Uji, préfecture de Kyoto, considérée comme le berceau des plus grands thés du Japon. Avant la récolte, les plantes sont protégées de la lumière directe du soleil à l’aide de nattes de bambou, une pratique qui augmente la concentration de chlorophylle et d’acides aminés, responsables de la douceur typique et du profond umami.
Récolté au début du mois de mai, en sélectionnant uniquement le bourgeon apical et les premières feuilles, le Gyokuro Asahi développe un profil sensoriel unique: intense mais raffiné, riche mais extrêmement harmonieux.
Les feuilles peuvent être infusées deux ou trois fois, révélant à chaque passage de nouvelles nuances d’umami, de végétal et de minéralité, dans une progression élégante et fascinante.
- arôme: profond et enveloppant, avec des notes marines, végétales, iodées et une douceur naturelle marquée.
- goût: riche en umami, velouté, crémeux et persistant, avec une structure douce et raffinée.
- aspect des feuilles: fines, sombres, régulières et brillantes, symbole d’un ombrage parfait et d’une sélection soignée.
- origine: Uji, préfecture de Kyoto, Japon.
- récolte: début mai, en utilisant uniquement les bourgeons apicaux et les premières feuilles.
- élaboration: ombrage traditionnel, cuisson à la vapeur immédiate, séchage lent et roulage fin des feuilles.
Méthode occidentale:
- dosage: 3 grammes pour 200 ml d’eau.
- température de l’eau: 60-70°C.
- temps d’infusion: 1-3 minutes.
Le Gyokuro Asahi est connu pour sa teneur élevée en L-théanine, qui favorise une sensation de calme mental et une concentration profonde. Il contient de la caféine naturelle, mais harmonieusement équilibrée par les acides aminés, offrant une énergie stable, propre et sans nervosité.
Il est idéal pour:
- moments d’étude et de travail créatif.
- méditation et dégustation consciente.
- ceux qui recherchent un thé qui unit clarté mentale et relaxation.
Il est considéré comme l’un des thés les plus « méditatifs » et nobles de la tradition japonaise.
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