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Gyokuro Kusanagi gilt als eine der höchsten Ausdrucksformen des japanischen Grüntees, vorbehalten echten Kennern.
Er wird hauptsächlich in der renommierten Region Uji produziert und etwa 20 bis 25 Tage vor der Ernte im Schatten angebaut.
Durch die Beschattung erhöht sich der Gehalt an Theanin und Chlorophyll in den Blättern, was dem Tee einen unverwechselbaren, samtigen Geschmack mit intensivem Umami verleiht.
Die Bezeichnung „Kusanagi“ unterstreicht die herausragende Qualität dieser Auswahl, die sich durch eine ausgeprägtere Süße und überraschende Weichheit auszeichnet.
Ein idealer Tee für Momente der Kontemplation oder für Verkostungszeremonien.
Aroma: Frisch pflanzlich, maritim, mit eleganten Noten von süßem Seetang und Nuancen einer leichten Brühe.
Geschmack: Süß, intensiv, mit ausgeprägtem Umami, das den Gaumen füllt, und seidiger Weichheit. Leichte kräuterige und mineralische Nuancen.
Blattoptik: Feine Nadeln in intensivem smaragdgrün, glänzend und sorgfältig gerollt.
Verarbeitung: Beschattung für ca. 20–25 Tage, manuelle Ernte der zartesten Knospen, kurze Dampfgarung (Asamushi), Rollung und langsames Trocknen zur Aromabewahrung.
Östliche Methode (Kyusu):
- 5 g Gyokuro Kusanagi auf 60 ml Wasser
- Wassertemperatur: 50–60 °C
- Ziehzeit: 90–120 Sekunden
- Bis zu 3–4 Aufgüsse möglich, mit schrittweiser Erhöhung von Temperatur und Ziehzeit
Westliche Methode (Teekanne):
- 3 g Gyokuro Kusanagi auf 150 ml Wasser
- Wassertemperatur: 60 °C
- Ziehzeit: 2 Minuten
Zur Betonung des Umami-Geschmacks empfiehlt sich die Verwendung von mineralarmem Wasser.
- Hoher Gehalt an Theanin, fördert Entspannung und geistige Klarheit
- Reich an Antioxidantien, hilfreich gegen oxidativen Stress
- Kann das Herz-Kreislauf-Wohlbefinden unterstützen
- Kalorienarm, ideal für eine ausgewogene Ernährung
- Perfektes Getränk für Momente der Meditation und hochwertige Verkostungen
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