La cérémonie du thé chinoise, appelée Gong Fu Cha, exprime comme nulle autre la philosophie et l’histoire du pays. C’est un véritable rituel, qui commence par le choix minutieux du matériel et se termine par la dégustation.
Chaque geste est codifié et suit le principe d’harmonie issu de la philosophie zen.
Servir un bon thé chinois lors du Gong Fu Cha, c’est rendre hommage à l’invité et entrer en communication profonde avec lui, sans dire un mot.
Origines de la tradition du Gong Fu Cha
La cérémonie du thé chinoise remonte à la dynastie Tang, il y a plus de mille ans. À l’époque, le thé était consommé par les moines pour favoriser la concentration et soutenir la méditation. Au VIIIe siècle, avec le Canon du Thé de Lu Yu, cette pratique acquiert un sens rituel et symbolique. Depuis lors, le Gong Fu Cha s’est diffusé dans toute la société chinoise, devenant un moment culturel et spirituel incontournable.
Les textes zen qui régissent la cérémonie identifient quatre principes :
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respect
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harmonie
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pureté
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tranquillité
Avant de vous lancer dans une cérémonie Gong Fu Cha, veillez à être dans un bon état d’esprit. Ce n’est qu’ainsi que vous préparerez votre thé avec le soin et l’attention (gongfu) requis, pour vivre une expérience esthétique en harmonie avec l’environnement (cha signifie à la fois « thé » et « harmonie entre l’homme et la nature »).
Le rituel du Gong Fu Cha
La cérémonie commence par le versement d’eau chaude dans la théière, puis dans les tasses gàiwǎn.
L’eau est ensuite transférée de tasse en tasse pour réchauffer l’ensemble du service. Les feuilles sont ensuite présentées aux invités pour en apprécier la qualité, déposées dans la théière et recouvertes d’eau. Après quelques secondes, l’infusion est versée dans les tasses, dans l’ordre aller-retour.
Attention: il ne s’agit là que d’un rinçage destiné à éliminer les poussières. L’eau est ensuite jetée sur un plateau spécifique. Ce n’est qu’après cela que commence l’infusion proprement dite. Une fois prête, elle est versée rapidement et en continu dans les tasses.
Cela peut sembler complexe, mais ne vous inquiétez pas : c’est plus simple à faire qu’à expliquer. Tout est question d’expérience, de gestes et de soin.
Quel thé utiliser pour le Gong Fu Cha ?
Le thé Oolong est la variété par excellence du Gong Fu Cha – un thé semi-oxydé des provinces du Fujian et du Guangdong. Pour le rituel, il est essentiel de choisir un thé de haute qualité. Dans notre boutique, vous trouverez des Oolong d’exception, capables de préserver l’authenticité de cette tradition.
Les accessoires du Gong Fu Cha
La cérémonie nécessite plusieurs ustensiles :
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une théière artisanale en céramique (Yixing), à surface poreuse pour retenir les arômes ;
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un ensemble de tasses de 100 ml appelées gàiwǎn ;
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un plateau avec orifice pour récupérer l’eau usée ;
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des pinces pour manipuler les tasses brûlantes ;
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une cuillère en bambou (chásháo) pour doser les feuilles.
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