Thé noir Jin Jun Mei
Le thé noir Jin Jun Mei, connu en Chine sous le nom de thé rouge, est un thé raffiné produit dans le village de Tong Mu, dans le Fujian, à partir de feuilles dorées récoltées à la main au printemps. Célèbre pour son arôme doux et floral ainsi que pour sa saveur harmonieuse, il représente un choix de prédilection pour les connaisseurs.
Type : thé noir (rouge en Chine)
Format : petites feuilles avec pointes dorées
Origine : Tong Mu, Wuyishan, Fujian, Chine
Arôme : doux, avec des notes florales et fruitées
Goût : harmonieux et séduisant, avec une douceur persistante
Transformation : récolté à la main et travaillé artisanalement selon des techniques traditionnelles
Le Thé Noir Jin Jun Mei, classé en Chine comme thé rouge en raison de son mode de transformation, est un thé rare et précieux produit dans le village de Tong Mu, près de Wuyishan, dans la province du Fujian.
Considéré comme l’un des thés les plus raffinés au monde, le Jin Jun Mei est élaboré avec un soin artisanal extrême, en utilisant exclusivement les premières feuilles de la plante récoltées au début du printemps, autour de la période du Gu Yu (équinoxe de printemps).
Pour obtenir 500 grammes de ce thé, entre 60 000 et 80 000 bourgeons doivent être récoltés à la main. Les feuilles sont fines et étroites, ornées de reflets dorés, témoignant de la qualité exceptionnelle du produit.
Grâce à son profil aromatique doux, aux notes florales et fruitées, et à sa saveur harmonieuse, le Jin Jun Mei séduit les palais les plus exigeants.
Arôme : doux, avec des notes florales et fruitées
Goût : harmonieux, doux et suave, avec une douceur persistante
Apparence des feuilles : petites, fines et dorées, récoltées à la main pour garantir une qualité optimale
Transformation : récolté et transformé artisanalement selon des techniques traditionnelles qui subliment la saveur et l’arôme
Préparation orientale (Gong Fu Cha) :
- Dosage : 5 grammes de feuilles pour un Gaiwan de 150 ml
- Température de l’eau : 90 °C
- Temps d’infusion : 10 à 15 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes
- Infusions : jusqu’à 6 à 8 infusions, en conservant l’intensité et la complexité aromatique
Préparation occidentale :
- Dosage : 3 grammes de feuilles pour une tasse de 200 ml
- Température de l’eau : 90 °C
- Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
Riche en antioxydants, le Jin Jun Mei aide à lutter contre les radicaux libres et ralentit le vieillissement cellulaire.
Grâce à sa transformation artisanale et à la qualité exceptionnelle de ses feuilles, ce thé offre une expérience sensorielle et bénéfique incomparable.
Idéal pour ceux qui recherchent un thé noir alliant tradition, raffinement et bienfaits pour la santé.
Thé noir Jin Jun Mei
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