Thé noir Keemun
Le thé noir Keemun, connu en Chine sous le nom de thé rouge, est l’un des thés les plus célèbres et les plus prestigieux. Avec son arôme distinctif et son histoire millénaire, il est surnommé « l’empereur des thés noirs ». Produit dans les comtés de Qimen et Dongshi, il offre une saveur douce et enveloppante, idéale pour ceux qui recherchent une boisson raffinée et bénéfique.
Type : thé noir (rouge en Chine)
Format : feuilles sélectionnées et bourgeons travaillés artisanalement
Origine : comtés de Qimen, Dongshi et préfecture de Chizhou, Anhui, Chine
Arôme : riche et floral, avec des notes fruitées et légèrement fumées
Goût : doux, équilibré et persistant
Transformation : fermentation, flétrissage et séchage à haute température
Le thé noir Keemun, connu en Chine sous le nom de thé rouge, est l’un des thés chinois les plus célèbres et les plus appréciés. Produit dans les comtés de Qimen et Dongshi, dans la province de l’Anhui, il est considéré comme un thé de qualité exceptionnelle et de grande tradition. Introduit sous le règne de Guangxu, à la fin de la dynastie Qing, le Keemun est également mentionné dans le « Canon du Thé » de Lu Yu, datant de la dynastie Tang, ce qui témoigne de son importance historique.
Ce thé est obtenu en sélectionnant avec soin les feuilles et les bourgeons des plantations locales appelées « Zhu Ye » ou « Qimes ». La transformation artisanale comprend un processus de fermentation suivi d’un séchage à haute température, qui confère au Keemun son arôme caractéristique, riche et floral, avec de délicates notes fruitées et légèrement fumées.
Arôme : riche, floral et complexe, avec des notes fruitées et une touche fumée.
Goût : doux, équilibré et enveloppant, avec une finale persistante et délicatement sucrée.
Apparence des feuilles : fines, sombres et uniformes, symbole d’un travail artisanal soigné.
Transformation : fermentation, flétrissage et séchage à haute température pour préserver la saveur unique.
Préparation orientale (Gong Fu Cha) :
Dosage : 5 grammes de feuilles pour un Gaiwan de 150 ml.
Température de l’eau : 90 °C.
Temps d’infusion : 10 à 15 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes.
Infusions : jusqu’à 6 à 8 infusions, tout en conservant une saveur riche et florale.
Préparation occidentale :
Dosage : 3 grammes de feuilles pour une tasse de 200 ml.
Température de l’eau : 90 °C.
Temps d’infusion : 3 à 4 minutes.
Le thé noir Keemun est célèbre pour ses effets réchauffants et ses bienfaits pour la santé. Il favorise la digestion, contribue à la réduction du stress et aide à contrôler le cholestérol.
Avec son profil aromatique unique et son histoire millénaire, c’est une boisson parfaite pour ceux qui recherchent un thé au goût raffiné et riche en tradition.
Thé noir Keemun
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