Thé blanc Yin Zhen (Aiguilles d’Argent)
Le thé blanc Yin Zhen, connu sous le nom d’« Aiguilles d’Argent », est l’un des thés les plus prestigieux au monde. Produit dans la province du Fujian, il se distingue par ses bourgeons argentés, sa liqueur cristalline et son goût doux et rafraîchissant. Célèbre pour ses propriétés détoxifiantes, il est un symbole d’élégance et de tradition.
Type : thé blanc
Format : longs bourgeons argentés, couverts d’un fin duvet
Origine : comtés de Fuding, Zhenghe, Songxi et Jianyang, Fujian, Chine
Arôme : délicat, frais et floral
Goût : doux et soyeux, avec une sensation rafraîchissante
Transformation : flétrissage naturel, légère fermentation et séchage au soleil
Le Thé Blanc Yin Zhen, connu sous le nom d’« Aiguilles d’Argent », est l’un des thés les plus réputés et précieux de Chine.
Produit dans la province du Fujian, principalement dans les comtés de Fuding, Zhenghe, Songxi et Jianyang, il représente le summum de la tradition des thés blancs.
Introduit en 1796, il est apprécié pour la qualité supérieure de ses bourgeons et son profil aromatique unique.
Souvent appelé « la Beauté » ou « le Roi des Thés », le Yin Zhen est un choix parfait pour les connaisseurs.
Les bourgeons du Yin Zhen, droits, brillants et recouverts d’un fin duvet argenté, sont rigoureusement récoltés à la main pour garantir fraîcheur et qualité.
L’infusion est cristalline, d’un jaune pâle, et son parfum évoque les jeunes pousses fraîches. En bouche, elle offre une saveur douce et délicate, accompagnée d’une sensation de fraîcheur qui en fait une expérience inoubliable.
Arôme : délicat et frais, avec des notes florales et végétales
Goût : doux, souple et rafraîchissant, avec une persistance en bouche
Apparence des feuilles : longs bourgeons droits et argentés, symbole de haute qualité
Transformation : flétrissement naturel, légère fermentation et séchage au soleil pour préserver la saveur authentique
Préparation orientale (Gong Fu Cha) :
- Dosage : 5 grammes de bourgeons pour un Gaiwan de 150 ml
- Température de l’eau : 75–80 °C
- Temps d’infusion : 10 à 15 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes
- Infusions : jusqu’à 5–7 infusions, tout en conservant une saveur douce et fraîche
Préparation occidentale :
- Dosage : 3 grammes de bourgeons pour une tasse de 200 ml
- Température de l’eau : 75–80 °C
- Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
Le Thé Blanc Yin Zhen est apprécié pour ses nombreux bienfaits.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, il aide à réduire la chaleur corporelle, stimule les performances mentales et favorise la détoxification.
Grâce à sa saveur délicate et à ses propriétés rafraîchissantes, il est idéal pour les moments de détente et de bien-être.
Thé blanc Yin Zhen (Aiguilles d’Argent)
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