Thé Vert Sencha Asamushi BIO
Le Sencha Asamushi Bio est un thé vert japonais de qualité supérieure, réputé pour son infusion légère et brillante, issu des cultures biologiques du sud du Japon. Il représente l’une des méthodes les plus anciennes de transformation du Sencha, avec une cuisson à la vapeur brève (asamushi) qui préserve la structure intacte des feuilles et donne une tasse limpide et délicate.
L’arôme frais et végétal, associé à un goût pur avec de légères notes marines et d’umami, en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience authentique et raffinée. Il est parfait pour les moments de calme, favorisant la concentration et le bien-être.
- typologie: thé vert japonais
- format: en vrac
- origine: Japon, Kagoshima (agriculture biologique)
- arôme: frais, végétal, légèrement marin
- goût: umami délicat, doux, avec une finale sucrée
- transformation: cuisson à la vapeur brève (asamushi), roulage, séchage
Le Sencha Asamushi Bio est l’une des versions les plus délicates du thé vert japonais Sencha, produit à partir de feuilles cuites à la vapeur pendant un temps plus court que la norme. Cette technique, appelée asamushi, remonte à des traditions séculaires de la production de thé au Japon, notamment dans la région de Kagoshima, où le climat doux et les sols volcaniques offrent des conditions idéales pour l’agriculture biologique.
Le terme Sencha désigne un thé récolté et transformé selon des méthodes qui en préservent la fraîcheur et la vitalité, tandis que Asamushi fait référence à la cuisson vapeur courte qui conserve l’intégrité des feuilles. Il en résulte une infusion limpide, de couleur jaune-vert brillante, au profil aromatique frais et pur.
- Feuilles: longues, fines, en forme d’aiguilles, d’un vert intense et brillant.
- Arôme: frais, herbacé, avec de légères nuances marines.
- Goût: équilibré, umami doux, légèrement sucré et sans astringence.
- Transformation: courte cuisson à la vapeur (20–30 secondes), suivie d’un roulage mécanique et d’un séchage délicat.
Infusion occidentale:
- Quantité: 3 g pour 200 ml
- Température: 70–75 °C
- Temps: 1 minute
- Jusqu’à 2–3 infusions possibles
infusion orientale (style japonais):
- Quantité: 5 g pour 100 ml
- Température: 60–65 °C
- Temps: 40–60 secondes
- Jusqu’à 4 infusions, en augmentant légèrement le temps à chaque fois
Grâce à sa transformation délicate et à sa culture biologique, le Sencha Asamushi Bio conserve une teneur élevée en catéchines, acides aminés (L-théanine) et antioxydants naturels. Idéal pour favoriser la concentration mentale, réduire le stress et soutenir le métabolisme, il offre un effet stimulant mais équilibré, sans excès de caféine.
Thé Vert Sencha Asamushi BIO
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