Thé jaune Jun Shan Yin Zhen
Le thé jaune Jun Shan Yin Zhen, connu comme le « roi des thés jaunes », est un thé précieux originaire de l’île de Jun Shan, sur le lac Dongting, dans la province du Hunan. Élaboré à partir de bourgeons récoltés à la main, il offre une saveur unique grâce au microclimat idéal de sa région d’origine.
Type : thé jaune
Format : bourgeons de feuilles de thé travaillés à la main
Origine : île de Jun Shan, lac Dongting, Hunan, Chine
Arôme : doux et délicat, avec des notes florales et végétales
Goût : sucré et velouté, avec une finale persistante
Transformation : processus artisanal complexe de trois jours, utilisant uniquement des bourgeons frais
Le Thé Jaune Jun Shan Yin Zhen est l’un des thés les plus précieux au monde, connu comme le « roi des thés jaunes ».
Cultivé exclusivement sur l’île de Jun Shan, située dans le lac Dongting, dans la province du Hunan, en Chine, ce thé doit sa qualité unique au microclimat particulier de la région, idéal pour la culture de thés de haute qualité.
La production de ce thé suit un processus hautement artisanal, qui nécessite l’usage exclusif de bourgeons frais récoltés à la main pendant la fête de Qingming.
Pour obtenir 1 kg de thé sec, plus de 5 kg de bourgeons frais sont nécessaires, et chaque bourgeon est soumis à un traitement minutieux de trois jours.
On estime qu’il faut entre 40 000 et 50 000 bourgeons pour produire 500 grammes de thé – un travail qui témoigne de l’excellence et du soin apportés à chaque tasse de Jun Shan Yin Zhen.
Arôme : doux et délicat, avec des notes florales et végétales
Goût : sucré et velouté, avec une persistance raffinée en bouche
Apparence des feuilles : bourgeons dorés, travaillés à la main et d’aspect uniforme, symbole de haute qualité
Transformation : processus artisanal de trois jours, utilisant uniquement des bourgeons frais récoltés à la main
Préparation orientale (Gong Fu Cha) :
Dosage : 5 grammes de bourgeons pour un Gaiwan de 150 ml
Température de l’eau : 75–80 °C
Temps d’infusion : 10 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes
Infusions : jusqu’à 6–8 infusions, en maintenant la qualité et la saveur
Préparation occidentale :
Dosage : 2 à 3 grammes de bourgeons pour une tasse de 200 ml
Température de l’eau : 75–80 °C
Temps d’infusion : 2 à 3 minutes
Le Jun Shan Yin Zhen est réputé pour ses propriétés bénéfiques, grâce à sa richesse en antioxydants et en minéraux.
Il soutient le bien-être général, favorise la digestion et offre une expérience sensorielle extraordinaire.
Parfait pour les connaisseurs, ce thé représente l’alliance idéale entre tradition et raffinement.
Thé jaune Jun Shan Yin Zhen
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