Thé Oolong Rou Gui
Le thé Oolong Rou Gui, originaire des monts Wuyi, dans le Fujian, est un précieux Yan Cha réputé pour ses douces notes de cannelle et son profil minéral unique. Grâce à son élaboration artisanale, il offre une expérience aromatique complexe et raffinée, adaptée à différents styles de préparation.
Typologie : thé oolong (Yan Cha).
Format : grandes feuilles torsadées.
Origine : monts Wuyi, Fujian, Chine.
Arôme : douces notes de cannelle et nuances minérales.
Goût : intense, avec un équilibre entre douceur et minéralité.
Transformation : oxydation partielle (50-60 %) et légère torréfaction.
Le thé Oolong Rou Gui, dont le nom signifie « cannelle » en chinois, est un précieux Yan Cha originaire des monts Wuyi, dans la région du Fujian, en Chine. Ce thé est célèbre pour son profil aromatique unique, combinant de douces notes de cannelle à une minéralité distincte, issue du sol rocheux dans lequel il pousse. Les monts Wuyi, réputés pour leur terroir exceptionnel et leur tradition séculaire de culture du thé, font du Rou Gui un symbole de l’excellence chinoise dans l’univers des Oolong.
Les feuilles du Rou Gui Oolong, grandes et torsadées, sont récoltées à la main et soumises à une transformation artisanale minutieuse. Après la cueillette, elles subissent une oxydation partielle de 50 à 60 %, suivie d’une torréfaction délicate. Ce processus sublime les arômes naturels du thé, lui conférant une complexité unique et une saveur intense et enveloppante.
Arôme : douces notes de cannelle, accompagnées de nuances minérales.
Goût : saveur intense et bien équilibrée, avec un mélange de douceur et de minéralité caractéristique des Yan Cha.
Apparence des feuilles : grandes, torsadées et de couleur brun foncé brillante, avec des reflets cuivrés.
Transformation : oxydation partielle (50–60 %) et légère torréfaction pour sublimer le profil aromatique naturel du thé.
Préparation traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) :
– Dosage : 5 grammes de feuilles dans un Gaiwan de 150 ml.
– Température de l’eau : 90 °C.
– Temps d’infusion : commencer par 10 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes.
Préparation occidentale :
– Dosage : 3 grammes de feuilles pour 200 ml d’eau.
– Température de l’eau : 90 °C.
– Temps d’infusion : 3 minutes.
Riche en antioxydants et en minéraux, le Rou Gui Oolong soutient la santé osseuse et aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Sa teneur relativement faible en caféine le rend adapté à une consommation en soirée, offrant un moment de détente et de bien-être.
Thé Oolong Rou Gui
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