Boire du thé en feuilles est une expérience spéciale, mais il est tout aussi important de savoir comment le conserver pour préserver son goût et ses propriétés. Voici un guide complet pour profiter au mieux et plus longtemps de votre matière première préférée.
Combien de temps peut-on conserver le thé ?
Le thé en feuilles n’a pas de date de péremption à proprement parler, s’il est bien conservé. Il est toutefois conseillé de ne pas dépasser deux ans après la récolte, afin de profiter d’un produit encore frais et riche en arômes.
À quoi faut-il faire attention pour conserver le thé ?
Les ennemis naturels du thé sont la lumière, l’humidité et la chaleur. Exposé à ces éléments, le thé perd rapidement ses arômes et ses bienfaits. Il est donc conseillé de stocker le thé dans un endroit frais, sec et ombragé, de préférence dans un contenant hermétique.
Les meilleurs matériaux pour conserver les feuilles de thé
Le choix du bon contenant est essentiel. Le plastique est à éviter, car il laisse passer trop d’air. Le verre est également déconseillé, car il laisse passer la lumière. L’idéal est d’opter pour une boîte en aluminium, acier ou étain, avec double couvercle et fermeture hermétique. Les contenants en porcelaine conviennent aussi, à condition de conserver les feuilles dans leur sachet d’origine.
Peut-on conserver le thé au réfrigérateur ?
Il est préférable d’éviter de conserver le thé au réfrigérateur (et encore moins au congélateur). À chaque ouverture, les feuilles subissent des variations de température qui peuvent leur être nuisibles. Si le frigo est votre seule option, ce n’est pas interdit – veillez simplement à garder le thé éloigné des fromages, charcuteries et de l’ail, et à le placer rapidement dans un compartiment intérieur dédié.