Le thé noir est un thé très ancien, cultivé depuis des millénaires en Inde, en Chine et au Japon. Aujourd’hui, on trouve également des plantations en Indonésie, dans le Caucase, en Amérique et en Afrique de l’Est. Contrairement à ses cousins le thé vert et le thé Oolong, le thé noir subit une oxydation/fermentation complète, d’où sa couleur foncée.
Histoire du thé noir
On raconte que le thé noir serait né dans la région montagneuse des Wuyi, dans la province chinoise du Fujian. Un groupe de paysans occupé à la transformation du thé aurait oublié les feuilles fraîches au soleil pour accueillir un groupe de soldats arrivés soudainement au village. De retour au travail, ils se rendirent compte de la catastrophe. Pour éviter que le thé ne se détériore complètement, ils le firent griller avec des feuilles de pin, créant ainsi la variété complètement oxydée que nous connaissons aujourd’hui.
Le thé noir arriva en Occident au XVIe siècle, transporté par des navires portugais. Il s’est ensuite répandu dans toute l’Europe, d’abord chez les nobles, puis dans les classes populaires.
Origine du thé noir
Le thé noir est issu de la plante Camellia sinensis, appartenant à la famille des Théacées. À l’état naturel, elle peut se développer sous forme d’arbre, mais en culture elle prend la forme d’un arbuste. Une fois récoltées, les feuilles sont soumises à des conditions spécifiques de chaleur et d’humidité jusqu’à atteindre une fermentation complète.
Propriétés du thé noir
Le thé noir contient des minéraux comme le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, le sodium et le zinc, ainsi que des vitamines B2 et B9. Parmi ses bienfaits, on trouve une action diurétique marquée et un effet antioxydant. Certaines études indiquent que la consommation régulière de thé noir pourrait également contribuer à la réduction du cholestérol.
Contre-indications du thé noir
Le thé noir ne présente pas de contre-indications particulières. Toutefois, une consommation excessive peut, en raison de sa teneur en caféine, provoquer des effets indésirables comme l’anxiété et l’agitation. Si vous n’en abusez pas, cette même substance vous apportera plutôt énergie et concentration.
Peut-on boire du thé noir pendant la grossesse?
Le thé noir peut être consommé pendant la grossesse, mais avec modération. L’OMS recommande de ne pas dépasser 300/200 mg de caféine par jour, soit environ 2 à 3 tasses par jour.
Variétés de thé noir
Sur notre boutique en ligne, vous trouverez les meilleures variétés de thé noir du marché :
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Thé Keemun : Le China Keemun Thea est produit dans la province chinoise de l’Anhui, à partir de plantations appelées “Zhu Ye” ou “Qimes”. L’infusion offre un arôme doux et rond, avec des notes de fruits et de cacao. Ce goût particulier lui a valu plusieurs surnoms, dont “le bourgogne des thés” ou “l’empereur des thés”.
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Thé Jin Jun Mei : Reconnaissable à ses petites feuilles grises avec des reflets dorés. Cette variété très précieuse est récoltée uniquement au début du mois de mars et subit un processus de transformation complexe. Ce soin apporte au Jin Jun Mei une véritable harmonie florale et fruitée.
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Thé Lapsang Souchong : Pour ceux qui aiment les thés au caractère affirmé, le Lapsang Souchong est le choix idéal. Son goût unique et intense vient du fumage des feuilles avec du bois de conifère résineux. Sa couleur est d’un cuivre foncé caractéristique et brillant.