Thé noir Lapsang Souchong
Le thé noir Lapsang Souchong, originaire de Tong Mu Guan, dans le Fujian, est l’un des thés noirs les plus anciens et les plus singuliers au monde. Célèbre pour sa saveur fumée, il est élaboré à partir de feuilles mûres soigneusement sélectionnées. La version non fumée offre un profil raffiné, idéal pour l’infusion comme pour la cuisine.
Type : thé noir (rouge en Chine)
Format : grandes feuilles travaillées artisanalement
Origine : Tong Mu Guan, Fujian, Chine
Arôme : intense, avec des notes fumées ou douces selon la méthode de transformation
Goût : corsé, avec des nuances boisées et sucrées
Transformation : traditionnelle, utilisant des feuilles mûres
Le thé noir Lapsang Souchong, connu en Chine sous le nom de thé rouge, est l’un des plus anciens thés noirs et un symbole de la tradition chinoise. Originaire de la région de Tong Mu Guan, dans la province du Fujian, ce thé est produit exclusivement à partir de grandes feuilles mûres de Camellia Sinensis, soigneusement sélectionnées pour garantir un produit de qualité supérieure.
Traditionnellement, le Lapsang Souchong est célèbre pour son procédé de fumage au bois de pin, qui lui confère son arôme et son goût fumé caractéristiques. Cependant, afin de préserver les ressources forestières locales, Moontea propose une version non fumée de ce thé, qui conserve un profil gustatif riche et raffiné, tout en respectant l’environnement et en valorisant la qualité naturelle des feuilles.
Grâce à sa personnalité unique, le Lapsang Souchong est apprécié non seulement en infusion, mais aussi en cuisine, où il est utilisé pour aromatiser des plats avec une touche spéciale, sans dominer les saveurs.
Arôme : notes intenses avec des nuances boisées, fumées ou douces.
Goût : corsé et persistant, avec un équilibre entre douceur et saveurs terreuses.
Apparence des feuilles : grandes, mûres et uniformes, symbole d’un travail soigné.
Transformation : traditionnelle, avec fumage au bois de pin ou méthode non fumée respectueuse de l’environnement.
Préparation orientale (Gong Fu Cha) :
– Dosage : 5 grammes de feuilles pour un Gaiwan de 150 ml.
– Température de l’eau : 95–100 °C.
– Temps d’infusion : 10 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps pour les suivantes.
– Infusions : jusqu’à 6 à 8 infusions, tout en conservant une saveur intense.
Préparation occidentale :
– Dosage : 3 grammes de feuilles pour une tasse de 200 ml.
– Température de l’eau : 95–100 °C.
– Temps d’infusion : 3 à 4 minutes.
Le Lapsang Souchong est connu pour ses propriétés diurétiques, anti-inflammatoires et détoxifiantes, ce qui en fait une boisson idéale pour le bien-être quotidien.
De plus, grâce à sa saveur distinctive, il se prête parfaitement à la préparation de plats au caractère affirmé, offrant une expérience culinaire unique.
Thé noir Lapsang Souchong
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